Custard Tarts 🥧

Beschreibung

Diese kleinen Tartes haben einen knusprigen Blätterteigboden und eine seidige Vanille-Eiercreme. Ob zum Sonntagskaffee oder als Dessert nach dem Essen: Sie sind schnell gemacht und sehen trotzdem beeindruckend aus.

Zutaten 🛒

1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)
250 ml Milch
120 ml Sahne
3 Eigelb
60 g Zucker
15 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung 👨‍🍳

1. Vorheizen: Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform leicht fetten.
2. Teig vorbereiten: Blätterteig ausrollen, in Kreise schneiden und in die Mulden drücken.
3. Creme anrühren: Eigelb, Zucker, Speisestärke und Salz glatt rühren.
4. Milchmischung: Milch und Sahne erhitzen, nicht kochen. Langsam unter die Eigelbmasse rühren.
5. Andicken: Alles zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Creme leicht andickt. Vanille einrühren.
6. Füllen: Creme in die Teigmulden geben, etwa bis knapp unter den Rand.
7. Backen: 16–20 Minuten backen, bis die Oberflächen goldbraun karamellisieren.
8. Abkühlen: Kurz auskühlen lassen, vorsichtig herausnehmen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.