Chicken Salat 🥗

Beschreibung

Ein frischer und protein-reicher Salat mit saftigem Hähnchenfleisch - perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Knackiges Gemüse trifft auf zarte Hähnchenstreifen und wird mit einem leckeren Dressing abgerundet. Ideal als Lunch oder leichtes Abendessen!

Zutaten 🛒

Für den Salat

400g Hühnerbrustfilet (oder Innenfilet)
1 Pckg. gemischten Blattsalat
300 – 400g Champignons (braun)
1 Pckg. Tortellini oder Capelletti (nach Belieben)
1 große Möhre (ca. 150g)
1 rote Zwiebel
evtl. Mozzarella
etw. Butter

Für das Dressing

ca. 200ml Rapsöl
ca. 2 gehäufte TL Senf (mittelscharf)
ca. 100ml Balsamico-Essig (dunkel)
ca. 1 EL Honig (klar)

Allg.

feines (Meer)salz und schwarzen, körnigen Pfeffer
nach Belieben Kräutersalz und gefr. Petersilie

Zubereitung 👨‍🍳

Salat waschen und trocken schleudern.
Möhre waschen, schälen, grob teilen und in den elektr. Zerkleinerer geben → blend.
Zwiebel schälen und halbieren. 1 ½ für den Salat in Streifen schneiden, Rest grob zerkleinern für die Pilze.
Champis trocken (!) putzen, Stiele entfernen und in Scheiben schneiden – ruhig direkt in die Pfanne.
Evtl. Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Dressing zubereiten: Öl, Senf, Essig, Honig und Salz/Pfeffer in eine Schüssel geben und cremig rühren – abschmecken (kräftig, denn in den Salat gemischt wird es abgemildert).

Tortellinis (o.ä.) nach Packungsanleitung in reichl. Salzwasser zubereiten, abgießen und mit etwas Dressing beträufeln.
Huhn in Stücke schneiden, mit Öl und (Kräuter)Salz einreiben und in den (für 2min bei 200°C vorgeheizten) AirFryer geben → je nach größe der Stücke bei 180°C für 3-4min ‘fryen’ → checken und mit Pfeffer würzen → bei 200°C für 1 – 2min fryen.
Währendessen die Pfanne mit den Pilzen auf höchster Stufe (ohne Öl!) erhitzen bis sie anfangen zu ‘schwitzen’ (Wasser austritt) → Salzen und ordentlich Butter hinzufügen → alles bei (weiterhin) starker Hitze rühren und weiter braten lassen → nach ca. 2min Hitze reduzieren, Zwiebeln hinzufügen und unterrühren → mit Pfeffer würzen und nach belieben gefrorene Petersilie hinzufügen, Herd ausmachen.

Salat in eine große Schüssel geben und mit etw. Dressing beträufeln – mischen.
Zerkleinerte Möhre und Zwiebeln (+ evtl. Mozzarella) dazugeben, ordentlich Dressing drübergeben – mischen.
Schichtweise auf einen tiefen Teller/eine Essschüssel mit den restl. Zutaten anrichten/schichten und servieren.