Chicken-Banana-Curry 🍛
Beschreibung
Dieses Curry kombiniert zartes Hähnchen mit Kokosmilch, milder Curryscärfe und einer leichten Bananensüße. Das Ergebnis ist cremig, ausgewogen und alltagstauglich. Perfekt mit Basmatireis und etwas frischem Koriander.
Zutaten 🛒
500 g Hähnchenbrust
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Ingwer, fein gehackt
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
400 ml Kokosmilch
1 Banane, in Scheiben
1 EL Limettensaft
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Basmatireis als Beilage
Zubereitung 👨🍳
- Vorbereitung: Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Anbraten: Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchen rundum goldbraun anbraten und herausnehmen.
- Basis bauen: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in derselben Pfanne glasig anschwitzen.
- Gewürze: Currypulver und Kurkuma einrühren, kurz rösten bis es duftet.
- Sauce: Kokosmilch angießen, Hähnchen zurückgeben und 12–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Banane: Bananenscheiben und Limettensaft in den letzten 3 Minuten unterheben.
- Finale: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.
Tipps & Variationen
- Schärfe: Für mehr Kick etwas Chili oder Sambal Oelek dazugeben
- Meal Prep: Das Curry schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer
- Gemüse-Boost: Paprika oder Zucchini passen sehr gut dazu
- Bananenmenge: Mit einer halben Banane starten, wenn du es weniger süß magst